みなさん、お昼ごはんは何を食べていますか？
手作りのお弁当は食事量やバランスをコントロールしやすく、お財布にも優しいです。今月は、お弁当作りのポイントや、手軽な作り方についてのお話です。

お弁当も普段の食事と同じく、主食・主菜・副菜をそろえることを心がけましょう。
◇主食（ごはんやパン、麺類など）
　→午後の主なエネルギー源となります。消化を促すように、よく噛んで食べましょう 。
◇主菜（肉、魚、卵、大豆製品など）
　→肉や卵に偏らないよう、魚や大豆製品も活用しましょう。焼き魚は、フライパンにオーブンシートを敷いて焼くと手軽です。お肉の代わりに厚揚げを使った野菜炒めや、大豆の煮物などもおすすめです。
◇副菜（野菜、きのこ、海草など）
　→葉物野菜はまとめてゆで、 1 回の分量をラップで包み、 冷凍庫にストックしておくと便利です。
　→ブロッコリーやキャベツなどの野菜を電子レンジで加熱し、しょうゆとかつお節で和えるだけで副菜の一品になります。お好みの野菜と調味料の組み合わせを見つけてみてください。

コンビニなどで昼食を購入する日は、主食や主菜に偏らないように、市販の野菜のお惣菜やサラダ、野菜ジュース、果物や乳製品をプラスするなどして、食事バランスを整えましょう。

今月のレシピは、令和元年度の、食育料理コンテスト中学生の部・市長賞に選ばれたお弁当レシピ（猛暑日でも食べたくなるお弁当）です。様々な食材を使い、味も見た目も楽しめるお弁当です。

猛暑日でも食べたくなるお弁当

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