デザート　豆腐でココアプリン

 

栄養価(1人分）

エネルギー	92キロカロリー
たんぱく質	6.4グラム
脂質	3.0グラム
鉄	1.1ミリグラム
カルシウム	59ミリグラム
食物繊維	1.0グラム
食塩相当量	0グラム

材料（2人分）

絹ごし豆腐	150グラム
湯	50ミリリットル
ココアパウダー	小さじ1（2グラム）
さとう	大さじ2
粉ゼラチン	5グラム
ココアパウダー（トッピング用）	少々

作り方

1. 湯の半量（25ミリリットル）に粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかす。
2. ココアパウダーに湯の半量（25ミリリットル）を入れてよく混ぜる。
3. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。2とさとうを加えて混ぜ、小鍋に移して弱火で温める。
4. 3を火から下ろし、1を入れてゼラチンを溶かす。
5. 4を型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6. 5にココアパウダーをかける。

一口メモ

牛乳や卵、生クリームを使わず、動物性脂質を抑えたデザートです。

ココアパウダーはお好で抹茶やきなこなどにかえてもよいです。