トマトときゅうりの彩りよせ

公開日 2006年07月19日

更新日 2022年10月13日

簡単料理レシピ集

副菜 トマトときゅうりの彩りよせ

第2回地場産野菜料理コンテスト 色彩賞受賞作品

栄養価(1人分)
エネルギー 49キロカロリー
たんぱく質 2.5グラム
脂質 0.6グラム
0.5ミリグラム
カルシウム 25ミリグラム
食物繊維 2.0グラム
食塩相当量 0.3グラム

 

材料(4人分)
トマト 1個(180グラム)        
 キュウリ      1本(100グラム)
セロリ 1本(100グラム)
トウモロコシ 2分の1本
小さじ2分の1
だし汁 3カップ
粉寒天 4グラム
A しょうゆ    小さじ1
小さじ2

下準備

  • トマトを湯むきして種を取り、7~8ミリメートルくらいの角切りにしておく。
  • セロリの筋とキュウリの種を取り、それぞれ7~8ミリメートルの角切りにし、塩を振る。
  • 寒天を入れる流し缶は、あらかじめ水でぬらしておく。

作り方

  1. だし汁の中に粉寒天を振り入れ、必ず沸騰した後2~3分煮てから、Aを入れる。
  2. 流し缶に、トマト、セロリ、キュウリ、トウモロコシの順に入れ、1.の寒天液を 少しずつ入れていく。
  3. 冷やし固め、器に盛る。

※「流し缶」は、幅13.5センチメートル×長さ15.0センチメートル×高さ4.5センチメートルがちょうど良い。

ひと口メモ

  • 野菜の組み合わせはお好みで。ホウレンソウ、インゲン、カボチャなどを入れてもおいしくいただけます。

 

 

お問い合わせ

保健福祉部 健康づくり課 健康づくり係
住所:伊勢原市田中348番地
TEL:0463-94-4609
FAX:0463-93-8389
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