作り方

1. たまねぎとにんじんは食べやすい大きさに切る。
2. まいたけとしめじは手でさく。
3. えだまめとオクラは沸騰した湯でゆで、えだまめはサヤから実を出す。オクラは飾り用に一口サイズの輪切りにする。
4. とうもろこしはゆで、実を取る。（缶詰めでも可）。
5. ミニトマトを半分に切り、レタスは手でちぎる。
6. 卵はよく溶いておく。
7. セロリの葉と水を鍋に入れて火にかけ沸かし、1.を入れ、やわらかくなったら、オクラ以外の残りの野菜を入れてひと煮立ちさせる。コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
8. 卵を箸でつたわせて少しずつ入れる。器によそい、オクラ、ゆでて刻んだモロヘイヤをのせる。