毎月19日は食育の日。市では食にまつわる情報を発信しています。

よくかむことは健康づくりの基本といわれます。

7月と8月は、よくかんで食べるメリットとよくかんで食べるための「かみかみ咀嚼メニュー」をご紹介します。

神奈川県歯科医師会では、咀嚼の効果として以下の４つの効果をあげています。

（１）胃腸の働きを助ける

　　食べ物をしっかりかみ砕くことで、消化を助ける効果が期待できます。

（２）歯の病気の予防に役立つ

　　だ液の分泌が活発になり、口の中の自浄作用を促します。

（３）脳の機能を高める

　　脳が刺激され、血行もよくなるため、機能が活発になる効果が期待できます。

（４）肥満の予防に役立つ

　　食欲抑制のメカニズムが働きます。自然と食べ過ぎにブレーキがかかり、生活習慣病の予防が期待できます。

早食いは肥満につながりやすいといいますが、よくかんで食べるにはどうしたらよいでしょうか。食べるときに気を付けたい、工夫をご紹介します。

• 一口の量は少なめにし、食べ物のかたちがなくなるまで意識してよくかむ。
• 飲み込んでから次の食べ物を口に入れる。
• 口に食べ物が入っている間は、水分をとらない。
• ゆっくり食べる（20分くらいかけて）。
• ながら食べをしない（テレビやパソコン画面を見ながら、新聞や本を読みながら、携帯電話を操作しながら・・・食べない）。

よくかむことで満腹感を感じ、おいしく食事をいただきましょう。

◇今月のレシピは、市の「食育セミナー」で紹介されているメニュー「玄米カレーライス」です。白米を玄米や胚芽米に変えることも、よくかむ習慣づくりのためのひとつの方法です。

　

 

「玄米カレーライス（レモンフリットトッピング）」

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